钟祥蟠龙菜和肉糕都是湖北的特色美食，两者的区别主要体现在制作原料和食用方式上：

- 制作原料：蟠龙菜是用猪肉做的，也叫卷切、剁菜，是一道进入《中国菜谱》的美食。肉糕则是鱼肉做的，是当地春节或宴席中必备的一道特色荤菜。

- 食用方式：蟠龙菜通常是蒸熟后刷上蛋清或红颜料，而肉糕可以蒸、煮、炒等。

总的来说，虽然它们都被称为“糕”，但实际上是两种不同的美食。你可以根据自己的口味和喜好来选择。