材料：
- 面粉：适量
- 温水：适量
- 盐：少许
- 馅料（可以根据个人喜好选择，常见的有白菜、胡萝卜、香菇、木耳、豆腐、鸡蛋、肉末等）
- 调味料（如酱油、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末等）
步骤：
1. 准备面团：将面粉放入盆中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
2. 准备馅料：将选好的蔬菜洗净切丝，肉类剁碎，加入调味料拌匀。如果使用豆腐，可以先切块油炸至外皮金黄。
3. 擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼状。
4. 包馅：取一张擀好的面皮，放入适量馅料，根据个人喜好可以加入鸡蛋液增加口感。将面皮对折或卷起，封口捏紧。
5. 蒸制：将包好的菜卷子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到面皮变得透明，馅料熟透即可。
6. 煎炸（可选）：如果想要口感更加酥脆，可以选择将菜卷子放入油锅中煎至两面金黄。
7. 出锅：蒸好或煎好的菜卷子取出，切成小段，配上自己喜欢的蘸料（如醋、辣椒油、蒜泥等）即可食用。