钻石不是颗粒结晶体。颗粒结晶体是指由许多小晶体颗粒组成的晶体，而钻石是由单一的连续晶格结构组成的，所以它们不是颗粒结晶体。钻石是由碳原子紧密排列形成的，这些碳原子以一种规则的方式排列，形成一种称为立方金刚石的晶体结构。立方金刚石晶体结构非常坚硬，使钻石成为地球上最坚硬的物质之一。