食材：猪蹄1只、花生200g、花椒、八角、桂皮各少许、冰糖10g、老姜2片、生抽50g、老抽10g、料酒20g
步骤：
1. 猪蹄去毛洗净斩块，如果自己家里不好处理，可以请肉摊处理好直接拿回家。
2. 猪脚冷水下锅，放入3片生姜去腥，中火慢慢加热，逼出血沫后捞出再次洗净。
3. 重新放清水浸没猪脚，中火炖煮1小时。
4. 捞出猪脚拆掉骨头待用。
5. 猪皮冷水下锅，开中火慢慢加热，逼出浮沫。
6. 捞出猪皮后两面都剃洗一遍。
7. 将猪皮切块，与花生米一起放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、料酒和清水，煮至汤汁浓稠。
8. 将处理好的猪皮和花生米倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
9. 凝固后取出脱模，切成薄片即可食用。
注意事项：
1. 猪蹄骨头比较硬，可以请肉摊师傅帮忙剁好，同时检查一下猪毛是否清理干净，用镊子拔掉残留的猪毛。
2. 猪蹄需要用清水浸泡30分钟左右，泡出里面的血水、杂质。
3. 在煮制过程中，需要用中火慢慢加热，并不断撇去浮沫，以保证汤汁清澈。
4. 猪皮需要用中火煮至软烂，然后再切成小块。
5. 在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉等。