切苹果有很多巧妙的方法，可以根据需要切成不同形状和大小。以下是一些常见的切苹果的巧妙方法：

1. 传统四分法：

（1） 将苹果放在案板上，使其平稳。

（2） 用刀从顶部切到底部，将苹果分成四等份，但不要切断底部，以保持苹果的完整性。

（3） 然后将苹果横过来，沿着刚才的切口，再次切四等份。

（4） 这样可以得到16个形状规则的苹果块。

2. 去核切片法：

（1） 将苹果竖直放置，从顶部切下一薄片，露出中心的果核。

（2） 用刀沿着果核周围切一圈，去掉果核。

（3） 然后将苹果横放，切成薄片。

3. 螺旋切片法（使用螺旋切片器）：

（1） 将苹果固定在螺旋切片器的中心。

（2） 转动手柄，通过切片器内的刀片将苹果切成螺旋状的薄片，同时去除果核。

（3） 这种方法可以快速连续地切出完整的苹果片。

4. 扇形切片法：

（1） 将苹果竖直放置，从顶部向下切到中心，但不要切断底部。

（2） 旋转苹果90度，重复切割，直到苹果被切成四个扇形。

（3） 然后将苹果横放，每个扇形切成两半或者根据需要切成更小的片。

5. 花式切法：

（1） 对于需要装饰的情况，可以将苹果切成花瓣形状或者用模具切出心形、星形等。

（2） 也可以将苹果切成细条，用来装饰沙拉或者其他甜品。

无论使用哪种方法，为了安全起见，切苹果时应该保持刀具锋利，操作时注意手指的位置，避免割伤。如果需要大量切苹果，可以考虑使用苹果切片机来提高效率。