花甲的肠子可以用手轻轻地拽出，然后用剪刀将其切除。如果有些难以去除的部分，可以用牙签或毛刷轻轻地清洗。但需要注意的是，在清洗过程中要小心不要弄破内脏袋，以免污染花甲肉质。同时，肠子中可能会残留一些泥沙，需要注意清洗干净后才能使用。处理完肠子后，花甲就可以被更好的消化吸收，口感也会更加鲜美。