野生小蒜的根部是可以食用的。小蒜，也称为韭葱或者细韭，是一种多年生草本植物，其叶片和根部都可食用。小蒜的根部通常较细小，呈白色或淡黄色，口感略带辛辣，可以作为调味料使用。在烹饪中，小蒜的根部可以用来增加菜肴的香气和风味。

在采集和食用小蒜时，应确保其未受到污染，且生长在无农药残留的环境中。如有疑虑，最好在食用前进行彻底清洗。