甘肃的酿皮子是一道传统特色美食，由面粉制成，经过煮熟后，晾凉切成片状，再填充上酱馅和蔬菜等，再浇上热油、大蒜和醋等，味道鲜美，风味独特。其外皮柔软，内馅鲜美，口感十分娇嫩，且具有浓郁的陇菜风味，是甘肃特色小吃的代表之一。其做法简单，食材易得，充分体现了陇菜文化的独特魅力，是不可错过的美食。