陕西荞面活络面是陕西地区的特色面食之一，这里给你介绍一下它的基本做法：

材料：

- 荞麦面粉：250克

- 面筋粉：50克

- 盐：适量

- 开水：适量

步骤：

1. 将荞麦面粉和面筋粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入开水，边倒边用筷子或勺子搅拌成团，直到面团变得光滑平均。

3. 将面团放在台面上揉搓至光滑且有弹性。如果发现面团太硬，可以加入少量开水继续揉搓。

4. 将揉好的面团用保鲜膜或湿布覆盖，静置约20分钟让其松弛。

5. 揉好的面团分成若干小份，每份用擀面杖擀成薄片。注意要避免过度擀薄，以保持活络面的口感。

6. 烧一锅开水，在水开时将擀好的面片放入锅中煮熟。煮熟后捞出放在碗里备用。

7. 在碗里加入自己喜欢的调料和配料，如蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油等。根据个人口味可以加入蔬菜或肉类食材。

8. 拌匀后即可享用。

陕西荞面活络面口感Q弹细滑，适合各种调料和配料的搭配。你也可以根据自己的喜好调整面团的松软度和厚度，以及调料和配料的种类和比例。希望你能成功制作出美味的陕西荞面活络面！