柑子拼盘可以有多种摆法，以下是其中几种：

1. 圆形摆法：将不同种类的柑子切成薄片，按照颜色和大小依次围绕中心点摆放，形成一个圆形的拼盘。

2. 花型摆法：将柑子切成不同形状的花瓣，然后将它们组合在一起，摆成一朵花的形状。

3. 立体摆法：将柑子切成不同形状，然后在盘子里摆出三维立体的效果，可以让拼盘看起来更加立体、有层次感。

4. 随意摆法：将不同种类的柑子切成不同形状和大小，然后随意摆放在盘子里，可以让拼盘看起来更加自然、随意。 总的来说，柑子拼盘的摆法可以根据个人喜好和场合需要来选择，重点是要让拼盘看起来美观、有创意。