如果鱼缸加了硝化细菌后，鱼开始跳跃到水面上，可能是因为水中含氧量不足或水质出现问题。首先应该检查氧气泵是否正常工作，确保水中有足够的氧气供给。其次，要检查水质是否合适，包括温度、PH值和氨氮含量等。如果水质不合适，需要及时进行水质调理。另外，可以考虑增加水草或减少鱼的数量来改善水质。如果以上方法都无效，可能需要咨询兽医或专业养鱼人士的建议。