大骨的简单好吃的做法如下：

购买大骨，确保没有添加任何人工色素或调味剂，最好从可靠的渠道购买，如超市或品牌店。

准备调味料。可以根据个人口味添加以下香料：

香辛料：八角、桂皮、丁香、草果

生姜和大蒜：切碎或拍扁

豆瓣酱：切碎

酱油：适量

料酒：适量

将大骨放入煮锅中，加入足够的水，水量要超过大骨。

加入香辛料和姜蒜，煮沸后调转小火，继续煮1-2小时，期间要不断检查水量和汤的颜色，确保充分煮熟。

将调味料中的豆瓣酱和酱油加入汤中，搅拌均匀。

最后，将大骨和调味料捞出，倒在碗里即可享用。

温馨提示：如果想让大骨更加入味，可以煮时加入一些蔬菜，如胡萝卜和土豆等，增加营养的同时，也可以增加口感。