需要视个人口感而定。一般来说，四斤牛肉需要加入大约500克左右的淀粉才能让丸子口感松软嫩滑。如果想要更加酥脆的口感，可以适量增加淀粉的用量。但过多加入淀粉会影响丸子的口感和口感质量，所以需要试着调整用量，最好先进行小试验，以达到最佳效果。