猪肚里的红长条是血管，猪肉肥肉里面红色条状物体是在血管里凝结的血丝。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。