作为一道湖南特色小吃的螺蛳粉，在食品安全方面还有一些问题需要解决，比如水质、调料添加和卫生等方面，但是只要选择正规商家、注意卫生、避免过度依赖添加剂，螺蛳粉仍然是可以放心享用的美食。

消费者应该树立正确的食品安全意识，选择可靠的供应链和品牌，加强自我保护意识，确保自己的健康安全。