1. 白定是广东潮汕地区常见的调味料，它被誉为其中的皇后。

2. 它的别名还有“水磨糯米饭专用调味品”，“鹤山白奶油”等。

3. 白定是由高汤，猪骨浸出物，肉汁，等许多东西均匀混合成分磨制而成，多用于配糯米饭、蒸鱼、蒸肉等菜品中，为食物增强鲜味和香气。