青岛啤酒的结冰点约为-2度。结冰点是指物质在标准大气压下从液态转换为固态的温度。啤酒中含有水、麦芽、酵母等物质，其中水是主要成分，其结冰点与纯水相似。因此，在温度降至约-2度时，啤酒会开始结冰，而冰点以下温度会导致啤酒冻结。需要注意的是，在结冰和冻结后，啤酒的味道和口感会发生改变，严重影响食用体验。