虎皮龙豆是一道美味的家常菜，主要特点是豆角表面有着虎皮般的花纹，口感鲜嫩多汁。以下是一个简单的虎皮龙豆的做法：

材料：

- 龙豆（四季豆）：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒（可选）：适量，切片或切丝

- 盐：少许

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（可选）：少许，用于上色

- 糖：少许

- 食用油：适量

做法：

1. 准备龙豆，去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。

2. 将切好的龙豆放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至断生后迅速捞出，过冷水沥干。

3. 热锅加油，油温升至五成热时，下入龙豆快速翻炒，使其表面有些许焦黄，形成虎皮状。

4. 炒至龙豆表面起皱，颜色变深后，加入蒜末和辣椒片（如果使用），继续翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、少许老抽（如果使用）和少许糖调味，快速翻炒均匀。

6. 炒至龙豆完全吸收调料味道，调整盐分，确保味道适口。

7. 出锅前可以撒上一些葱花增加香气，然后即可出锅装盘。

注意事项：

- 焯水时加入少许油可以帮助龙豆保持翠绿色。

- 炒制过程中火候要控制好，以免龙豆炒糊。

- 根据个人口味调整调料的用量。

虎皮龙豆的做法简单，但是要炒出好看的虎皮花纹需要一定的技巧和火候控制。多尝试几次，你会逐渐掌握要领。