材料：海梭鱼，葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖，花生油。

1、海梭鱼先把磷去掉，海梭鱼和淡水梭鱼一样都有鳞片。再把海梭鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。

2、切成块状，加入葱，姜，料酒腌渍一会，这样可以有效的去除海鱼的腥气味。

3、锅里放入花生油，入葱，姜炒香，我用的是可干烧的砂锅，如果没有就用铁锅。

4、把海梭鱼放入，稍微一煎，倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火。

5、加盐和红糖，盖上盖子，慢慢炖一会，使得鱼肉充分入味。

6、收汁，使得鱼中的汤汁不要太多，看起来黏稠，汤汁适中，就可以关火了。

7、把鱼盛出，撒上葱末上桌即成。