花胶是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有滋阴养颜、补肾益精、补血安神等功效。以下是花胶的做法：

泡发：将花胶放入清水中浸泡 12-24 小时，期间换水 2-3 次，至花胶变软。

去腥：将泡发好的花胶放入锅中，加入适量料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，去除花胶的腥味。

炖煮：将花胶放入炖盅中，加入适量清水和冰糖，隔水炖煮 2-3 小时，至花胶软烂即可。

需要注意的是，花胶炖煮时间不宜过长，以免导致花胶融化或口感变差。此外，花胶的品种和质量也会影响炖煮的时间和口感，建议选择质量较好的花胶。