水上运动项目的盈利模式可以通过以下几个方面：门票和入场收费、租赁设备收费、私教培训和课程收费、场地赞助和广告收入等。

门票和入场收费可能是主要收入来源，通过不断改进设施和项目，增加游客满意度和参与度，提高门票价值，增加门票收入。

租赁设备收费可为顾客提供设备和设施出租服务，同时提高业绩和满意度；私教和课程收费是为游客提供更加个性化和专业的体验，同时也可以增加品牌知名度和忠诚度；场地赞助和广告收入可以吸引更多的客户和赞助商，同时增加收益。