未开封的油豆皮保质期为3个月左右。如果想要延长油豆皮的保存期，可以将油豆皮放在冰箱中冷藏保存，一般可以保存3-4个月左右。如果油豆皮已经开封，建议尽快食用，以免变质。如果油豆皮出现异味或者变质，请不要食用，以免对身体健康造成影响。