贝类感染红潮时，外壳会变成淡红色或粉红色，肉质也会变得柔软，甚至发臭。在购买或食用贝类时，应该注意贝壳颜色是否正常，是否有裂纹和变形现象，闻一闻是否有异味，观察贝壳上是否有黏液或异物。如果贝类有以上情况，最好不要购买或食用，以免食用不新鲜的贝类影响健康。此外，贝类在沙滩上曝晒一段时间后，也容易感染红潮，因此应该选择正常存放的贝类。