“凑凑”在漳州话中是“试试”、“尝尝”的意思。因此，“凑凑漳州话”可以理解为“试试漳州话”或“尝尝漳州话”，表示尝试使用或体验漳州地区的方言。漳州话是闽南语的一种方言，与厦门话、泉州话等闽南语方言有相似之处，但也存在一定的差异。