当然可以。槽头肉就是猪颈肉，因为它的位置位于猪脖子上，所以叫这个名字。扣肉是一道非常经典的中国传统菜肴，主要材料是五花肉或者三层肉。由于槽头肉的肥瘦比例和五花肉类似，因此也非常适合用来做扣肉。

做法如下：

1. 将槽头肉切成厚片。

2. 用料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片腌制30分钟以上。

3. 锅中加入油，将腌制好的肉片两面煎至微黄色。

4. 将煎好的肉片码放在碗中，放入葱段和姜片。

5. 在肉片上均匀撒上一些白糖。

6. 上锅蒸约1-1.5小时，直到肉变得软烂，汁水浓稠即可。

这样一道美味可口的槽头肉扣肉就做好了，希望您会喜欢！