鱿鱼串是一种常见的小吃，制作鱿鱼串的关键是切好鱿鱼。以下是一些切鱿鱼的方法：

1.去除鱿鱼头和内脏，清洗干净。

2.将鱿鱼从中间切开，用刀去除鱿鱼的软骨。

3.将鱿鱼切成小块，或者切成鱿鱼圈。

4.将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料，腌制 10 分钟左右。

5.将腌制好的鱿鱼串起来，可以搭配蔬菜、肉类等食材一起串。

需要注意的是，切鱿鱼时要注意安全，避免切伤手指。同时，鱿鱼的口感比较鲜嫩，切的时候要注意不要切得太碎，以免影响口感。