南非沙龙虾因为是深海生物，水温极低，能承受的水温范围较窄，所以不能用水洗。用水洗会使其体内的盐分、水分、营养成分等流失，影响口感和食品营养质量。

另外，沙龙虾在捕捞过程中会受到应力，用水洗还可能引起伤口感染。所以，建议使用湿布轻柔擦拭，去除脏物即可。