海鲈鱼片是一种非常受欢迎的海鲜食材，其做法多样，以下是一种简单又美味的海鲈鱼片做法：
**清蒸海鲈鱼片**
**材料**：
- 海鲈鱼片：适量
- 姜片：若干
- 葱段：若干
- 盐：少许
- 生抽酱油：适量
- 料酒：适量
- 香菜：少许（装饰用，可选）
**步骤**：
1. 将海鲈鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼片上撒上少量盐，再放上几片姜，腌制10分钟左右。
3. 准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱段，将腌好的鱼片平铺在上面。
4. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间视鱼片厚度和数量而定。
5. 鱼片蒸好后，取出蒸盘，撤掉蒸盘的姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝或者香菜点缀。
6. 另起一小锅，加热少许食用油，爆香几片新的姜片，然后加入适量的生抽酱油和料酒，煮沸成为简单的调味汁。
7. 将煮沸的调味汁均匀地淋在海鲈鱼片上即可。
**小贴士**：
- 清蒸时保持大火，可以使鱼片更加鲜嫩。
- 鱼片不要蒸得过久，以免肉质变老。