麻花搓不成条的原因可能有多种。

一种可能是制作过程中没有控制好麻花面团的湿度和筋度，导致面团不够柔软和有弹性，难以搓成完整的条状。

另一种可能是搓面技巧不够熟练，没有掌握好搓面的力度、速度和角度。同时，麻花的面团配方也非常关键，既要保证口感酥脆，又要保证面团的粘性和黏合度。因此，制作麻花需要具备一定的技术和经验，才能制作出美味可口的麻花。