想要查看聚水潭今天发布了多少单，可以通过进入聚水潭的后台管理系统，查看今日发布任务的数量统计。在后台管理系统的任务统计页面，可以看到今日发布任务的数量以及具体的任务情况统计。

此外，也可以通过关注聚水潭的官方微信公众号获取实时的任务发布情况，及时掌握任务量动态。综上所述，通过聚水潭的后台管理系统或者官方微信公众号，都可以及时了解今日发布任务的数量情况。