市场上常见的芒果催熟工艺流程一般包括以下步骤：

1.采收和运输：芒果在成熟时被采收，并在运输过程中尽量避免损伤。

2.储存：芒果通常被储存在适宜的温度和湿度条件下，以延缓其成熟过程。

3.催熟处理：为了加速芒果的成熟，可以采用以下方法之一或结合使用：

- 乙烯气体：将芒果放置在含有乙烯气体的环境中，乙烯气体可以促进芒果的成熟。

- 乙烯利：一种人工合成的植物生长调节剂，可以喷洒或浸泡芒果，以模拟乙烯的作用。

- 温度控制：适当提高储存环境的温度可以加速芒果的成熟。

4.监测和评估：定期检查芒果的成熟度，通过外观、颜色、硬度等指标来判断催熟的进度。

5.包装和销售：一旦芒果达到所需的成熟度，就可以进行包装并上市销售。