生鱼西洋菜煲汤是广东地区的一道传统汤品，口感清爽鲜美，营养丰富。制作方法如下：首先，将新鲜的生鱼洗净，切成块状备用。

然后，将西洋菜洗净，切成段状。

接着，将适量的水倒入煲中，加入姜片和葱段，煮沸后放入生鱼块，煮至鱼肉变白。

最后，加入西洋菜段，煮至菜熟即可。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。此外，还可以加入其他食材，如木耳、豆腐等，增加口感和营养价值。