腊肠炒豆芽是一道简单美味的家常菜。首先将豆芽洗净备用，腊肠切成薄片。起油锅，放入腊肠煸炒出香味，加入蒜末、姜末和豆芽，翻炒均匀。用盐、鸡精和少量白胡椒粉调味，再加少许生抽炒匀即可。炒豆芽的技巧是火力不要太大，让豆芽保持脆嫩，同时也可加入适量的水增加汁水分量。这道简单方便的菜品味道鲜美，营养丰富，适合作为中餐蔬菜搭配。