生姜泡茶的最佳茶叶是普洱茶。普洱茶具有温中散寒的作用，加上生姜的刺激性，可以加速体内热量和新陈代谢的消耗。

此外，普洱茶还能减少肠胃对油脂的吸收，有利于消化和排泄，而生姜则能促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。

因此，生姜泡普洱茶不仅可以暖身驱寒，还能起到保健和减肥的作用，特别适合冬天饮用。