选择多肉颗粒的大小取决于种植多肉植物的容器大小和种植的需求。一般来说，对于小型容器和小型多肉植物，3到5毫米的颗粒更适合，因为它们能够提供较好的排水和透气性，同时也能够保持土壤的稳定性。

而对于大型容器和较大型的多肉植物来说，5到8毫米的颗粒更适合，因为它们能够提供更好的排水性能，有效防止多肉植物过湿和根部腐烂的问题。因此，选择多肉颗粒的大小应根据具体情况来决定，以满足多肉植物的生长需求。