芸豆去筋的方法很简单，首先选择好品质的芸豆，然后将芸豆放入水中浸泡约2-3小时，让芸豆充分吸收水分后，用手轻轻搓揉芸豆，将外层的薄膜去掉，再用清水冲洗干净。

接着，将处理好的芸豆放入热水锅中，等水开后煮1-2分钟，再捞出来放入凉水中泡5分钟。

最后再次用手轻轻揉搓芸豆，就能够去掉芸豆的筋了。这样处理过的芸豆口感鲜嫩、无筋，非常适合烹饪。