胡志明飞香港再去深圳的一般流程如下：

1. 准备好出行所需证件：护照、港澳通行证（如有需要）等。

2. 购买机票：购买从胡志明飞往香港的机票，并预订从香港往深圳的交通工具。

3. 边检入境香港：到达香港后，根据个人所持证件进行边检入境。

4. 前往深圳：可乘坐高铁或大巴等交通工具前往深圳。

需要注意的是，具体流程可能会因个人情况和政策变化而有所不同，出行前最好事先查询相关政策和规定。同时，由于近期新冠疫情出现反复，建议出行前关注疫情风险，保持防护意识，并遵守防控措施。