长白山银耳和通江银耳在营养价值上没有本质的差异。它们都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是银耳多糖，具有提高免疫力、美容养颜、抗衰老等功效。同时，长白山和通江地区的银耳在生长环境上存在一定的差异，这可能会影响到银耳的口感和口感。不过，在选择上更应该考虑的是银耳的新鲜程度和种植过程中是否使用农药、化肥等因素，而不是片面追求某个地区的银耳营养价值。因此，无论选择长白山银耳还是通江银耳，只要选购到新鲜无污染的银耳，都能够获得丰富的营养价值。