准备干粉条一把，放入盆中备用，锅内烧水，等水烧开后，倒入盆中，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

在这个时间，我们切一些配料：

洗净的洋葱一个，切成薄片，放入盆中。

小葱几根切成葱花，放入小盆中备用。

再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

等油温烧至5成热时，倒入