材料：

1. 平菇 200克

2. 豆腐皮 150克

3. 鸡蛋 2个

4. 青蒜 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 清水 适量

步骤：

1. 将平菇洗净切片，豆腐皮切块备用。

2. 青蒜切段，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋煎炒成蛋花。

4. 加入适量清水，放入平菇和干豆腐，煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入盐和鸡精调味，撒入青蒜段，再煮2分钟即