1.五花肉洗净切大块，冷水下锅加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出。

2.另起锅烧水，加入五花肉，加入葱姜蒜桂皮八角香叶，中小火炖30分钟，煮熟捞出切厚片。

3.用煮五花肉的汤熬酸菜，加入2勺生抽，适量盐适量鸡精，盖盖子中小火炖25分钟。

4.加入切好的五花肉炖10分钟，最后加入血肠再炖10分钟即可。