要回答这个问题，需要先了解“下”的含义是什么。如果是指烫熟，那么牛百叶下的时间取决于烫的方式和温度，一般需要几分钟至十几分钟不等。如果是指煮熟，那么时间也会有所不同，通常需要半小时左右。另外，牛百叶的大小和厚度也可能会影响下的时间。因此，要回答这个问题，需要进一步了解具体情况。无论如何，为了保证食品的安全和口感，建议在烹饪过程中仔细观察和掌握时间，以确保达到最佳的效果。