在蒸馒头时，垫纸的作用是防止馒头粘在蒸锅底部，因为馒头在蒸制过程中会释放出水汽，如果不使用垫纸，就会因为粘附在锅底而破裂。垫纸的防粘效果取决于垫纸的质量和使用方法。一般来说，选用质量好的专用蒸包垫纸，并切割适当大小，蒸制时放入蒸锅内居中摆放，就能有效地避免馒头粘在锅底，同时不会粘到纸上。

但是注意，如果使用劣质的垫纸或者过度使用同一张垫纸，则可能会导致粘到锅底。

因此，在使用垫纸时，要选择适量而且质量好的材料，才能达到最佳的防粘效果。