食品安全管理制度包括以下九条：

食品生产许可制度。

食品安全自查制度。

从业人员健康管理制度和培训管理制度。

食品安全管理员制度。

食品出厂检验记录制度。

食品进货查验记录制度。

食品贮存管理制度。

不合格食品管理和处置制度。

食品安全事故处置方案。

这些制度共同构成了食品安全管理的基本框架，确保食品安全和质量。