在PS中，填充椭圆选区颜色的快捷键是Alt+Delete（填充前景色）或Ctrl+Delete（填充背景色）。

具体操作步骤如下：

打开PS软件，点击新建，输入想要的宽度和高度，点击确定。

新建一个图层，点击工具栏的椭圆选框工具，在画布上点击左键并拖动至合适位置。

点击工具栏下方色块，设置前景色，选择合适的颜色，点击确定。

按Alt+Delete键或Ctrl+Delete键，即可填充好选择的颜色。

点击工具栏上的移动工具，完成操作。