要看具体的食谱用途而定。通常而言，生南瓜可用于制作南瓜饼、南瓜汤、南瓜粥等类似烹饪或煮食的食物；而熟南瓜则可用于制作南瓜饼干、南瓜糕点、南瓜煮粥等更多烘焙或烘烤食品。总体来说，用南瓜和面制作的食品口感更香甜可口，营养更全面。所以，具体使用哪种南瓜，还需根据需要融入到特定的食谱中，才能得到更好的效果。