甘肃麻辣烫是一种流行于甘肃地区的街头小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受欢迎。秘方通常包含以下几个方面：

1. 底料：制作底料是麻辣烫的关键，一般选用牛油或菜籽油作为基础，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等多种香料和调味料炒制而成。

2. 高汤：高汤的制作也同样重要，通常使用猪骨、鸡骨熬制数小时，直至汤汁浓郁。有的地方还会添加牛骨，增加汤底的醇厚感。

3. 食材：麻辣烫的食材种类繁多，包括各种蔬菜（如白菜、菠菜、莴苣）、豆制品（如豆腐、豆皮、豆腐泡）、肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（如鱼丸、虾、蟹棒）以及各种丸子和面食。

4. 调料：除了底料和高汤，还会准备一些蘸料供食客选择，如芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、醋、酱油、花生碎等。

甘肃麻辣烫的特色在于辣而不燥，麻而不苦，汤底浓郁，食材新鲜，食客可以根据个人口味选择不同的食材和调料，享受个性化的麻辣美食。由于秘方涉及到具体的配比和炒制工艺，不同的摊贩可能会有各自的独特做法。因此，想要获得最地道的甘肃麻辣烫秘方，可能需要亲自去当地品尝和学习。