电饭煲内胆的颜色对于做饭的质量并没有直接的影响，因此黑色和黄色的内胆都可以使用。不过，不同颜色的内胆可能会对使用体验和清洁方面有所影响，下面是一些比较的优缺点供参考：

1. 黑色内胆的优点：黑色内胆的表面比较平滑，容易清洁，不容易出现油渍和污渍，长期使用也不容易变色。同时，黑色内胆能够吸收更多的热能，加热效率比较高，能够更快地做熟米饭。

2. 黑色内胆的缺点：由于黑色内胆表面比较平滑，使用过程中容易出现粘底和焦底的情况，需要经常清理。另外，黑色内胆的表面比较暗，可能会使得内胆的清洁不够彻底，不便于观察内部情况。

3. 黄色内胆的优点：黄色内胆比较亮眼，使用起来比较方便，能够清晰地观察内部情况，便于判断米饭是否煮熟。另外，黄色内胆的表面比较粗糙，不容易出现粘底和焦底的情况。

4. 黄色内胆的缺点：黄色内胆表面比较粗糙，容易沾上油渍和污渍，清洁起来比较困难。同时，黄色内胆的加热效率比较低，需要更长时间才能做熟米饭。

综上所述，黑色内胆和黄色内胆各有优缺点，具体选择可以根据个人的使用习惯和需求来决定。无论使用哪种内胆，都需要注意清洁和保养，避免出现卫生和健康问题。